家用(yòng)炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优(yōu)缺点的。

　　关于家用炒菜锅生铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好(hǎo)以及铸铁锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好，什(shén)么铁锅最(zuì)好用又健(jiàn)康，买铁锅(guō)是生铁(tiě)好还(hái)是(shì)熟铁好，家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好(hǎo)呢，家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好用(yòng)等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活小知(zhī)识：

家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好(hǎo)

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传热均匀，但同时导热(rè)比较慢(màn)，使用时保温效果比较好，所以更适(shì)合拿来炖煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点是导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人使(shǐ)用(yòng)，并且(qiě)熟铁(tiě)锅(guō)更节省煤气。

　　针对题主这个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别。

　　生(shēn15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗g)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁精炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以及铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其含(hán)碳(tàn)量(liàng)高并夹杂其它(tā)元素(sù)在内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚硬(yìng)耐磨，但是会(huì)很脆，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的(de)高温融化过成铁水，再通过模具(jù)，浇铸出一口铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在(zài)特性上很(hěn)软、很有塑(sù)造性、强度和(hé)硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以适(shì)合锻压(yā)制作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大(dà)部(bù)分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特(t15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗è)性

　　了解(jiě)完了(le)原(yuán)材料特性和铸造(zào)过程(chéng)，我(wǒ)们来(lái)看看生铁锅和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅(guō)非常适(shì)合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它的缺点，厚(hòu)重(zhòng)的锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致燃料(liào)的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅体(tǐ)很(hěn)脆，很容易(yì)破(pò)裂，前期开锅(guō)和(hé)后期养锅没有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟(shú)铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具(jù)有很好的(de)延展性，韧性强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容(róng)易破裂(liè)。

　　锅体吸热快，可以大大节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒食材。

　　锅体重量较(jiào)轻，适合女士以(yǐ)及颠锅(guō)人群使用。

　　缺点：

　　由于锅(guō)体薄，导(dǎo)热快(kuài)的特性(xìng)，导致火的温(wēn)度直接传(chuán)递给(gěi)食材，突出(chū)起来的(de)高温(wēn)，处理不好的话(huà)，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁(tiě)锅(guō)还是(shì)熟铁锅，存在(zài)即(jí)合理，根据(jù)自己的真实需求来选择(zé)才(cái)是最主(zhǔ)要的，任(rèn)何东西都该发挥它的本(běn)质用途，烹煮等就选生(shēng)铁锅(guō)，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅(guō)。

　　另外，就是(shì)前期开(kāi)锅和后期养锅一(yī)定要处理得当并坚持保养（懒得开锅的话，就叫商家帮您(nín)开好），这样，您会(huì)得(dé)到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 15个工作日是多长时间 15个工作日包括周六周日吗