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值此之际是什么意思春节，值此之际家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生(shēng)铁好(hǎo)还(hái)是熟铁(tiě)好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅哪个对(duì)身(shēn)体好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅(guō)哪个对身(shēn)体好

　　各有优缺点。

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均(jūn)匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果比较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨(chú)房新手使(shǐ)用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面(miàn)一般比(bǐ)较光滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻，好拿(ná)取，但缺点是导热(rè)较快(kuài)，如(rú)果掌握不好火候，很(hěn)容易将菜(cài)炒糊，但导热快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并(bìng)且熟(shú)铁锅(guō)更节省(shěng)煤气(qì)。

家庭用炒菜(cài)锅是生铁好还是熟铁(tiě)好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来(lái)了解下生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅。

　　生铁和熟铁(tiě)之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和熟(shú)铁之间的区别

　　生铁(tiě)是(shì)含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁(tiě)碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫锻(duàn)铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作过程(chéng)以及铸造工(gōng)艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上(shàng)虽然坚硬耐磨(mó)，值此之际是什么意思春节，值此之际但是会(huì)很(hěn)脆(cuì)，不能(néng)用于锻造，只(zhǐ)能(néng)通过1000多度的高温融化(huà)过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具，浇(jiāo)铸出(chū)一(yī)口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性、强度和硬度上没生铁(tiě)高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻打工艺，现在大部(bù)分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特性(xìng)

　　了解完了(le)原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看(kàn)生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁(tiě)锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导(dǎo)热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体(tǐ)使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量(liàng)多(duō)，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容(róng)易破裂，前(qián)期开(kāi)锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅(guō)体(tǐ)会生(shēng)锈(xiù)。