面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行发(fā)酵的(de)。关于面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵(jiào)母粉的一(yī)般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商网将为你整理以下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　而是指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性(xìng)食(shí)物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如(rú)果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的(de)最佳温(wēn)度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵母(mǔ)发酵(jiào)的(de)效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了(le)也会(huì)提(tí)高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过并(bìng)不(bù)会对(du开平二手车市场在哪里，开平哪里有二手车市场ì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放(fàng)置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在一起(qǐ)使(shǐ)用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样就(jiù)不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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