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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水中，需要(yào)不停的搅拌(bàn)，若放(fàng)置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾(gōu)芡比例(lì)

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一特朗普中文名字叫什么，特朗普英文全名叫什么芡汁,一般(bān)淀粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比(bǐ)例也可根据菜肴水(shuǐ)分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁(zhī)适用(yòng)于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉适量中不(bù)同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等(děng)所有(yǒu)东西都下(xià)锅之后，过一(yī)两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾(gōu)芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放(fàng)在锅里就可(kě)以(yǐ)了。

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