螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加(jiā)了(le)酸(suān)笋(sǔn)所以才会(huì)出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可(kě)以不放(fàng)酸(suān)笋。

　　如果(guǒ)是(shì)自己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢(huān)的材料(liào)也(yě)会(huì)没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的(de)臭味是源于其中的酸笋味道，这(zhè)种味道(dào)也(yě)恰恰是螺(luó)蛳(sī)粉的精华(huá)所在(zài)。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵，有(yǒu)一种(zhǒng)特殊的(de)乳酸味(wèi)，过程中会产生氨基(jī)酸，能使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的(de)时间会长(zhǎng)一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也(yě)会(huì)更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉(fěn)，煮10分钟左(zuǒ)右，用筷子试试能不能(néng)把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好后捞起来，再放清水烧开，之后放入(rù)配菜和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可(kě)，最(zuì)后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭味是什么味

　　这股浓(nóng)郁(yù)的特殊臭味主要来(lái)源于(yú)螺蛳粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌(yān)制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的(de)中(zhōng)国第一集就详细介(jiè)绍(shào)了柳州(zhōu)酸(suān)笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富的(de)大头(tóu)甜笋，然后(hòu)加入(rù)山泉(quán)水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半(bàn)个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)程中自然会产生一(yī)些(xiē)有鲜味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有(yǒu)特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是(shì)由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉熬制也会散发出(chū)一(yī)股独特(tè)的味道(dào)，两者相加，特殊(shū)臭味给味蕾强烈刺激，令人(rén)爱(ài)上它不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)。

螺蛳粉臭味是什(shén)么(me)成分

　　鲜笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢(qīng)（一种(zhǒng)存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上(shàng)头(tóu)辅料(liào)多(duō)食材丰富

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