近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音(yīn)平台出现了(le)第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻(wén)发(fā)布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有(yǒu)一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实(shí)在真(zhēn)诚的(de)品质再(zài)次把淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据显(xiǎn)示，在抖音平台(tái)上，山东省济南(nán)市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群(qún)最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行(xíng)价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企(qǐ)查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不(bù)到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗，淄(zī)博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显weather可数吗感叹句，a bad weather可数吗示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大(dà)客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕(bì)竟从(cóng)济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shweather可数吗感叹句，a bad weather可数吗ì)正在抓住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出(chū)战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博(bó)文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市形象，让(ràng)淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合(hé)条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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