淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想(xiǎng)要(yào)用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比例(lì)会(huì)是多少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于(yú)水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因此就会变稀(xī)。

　　2纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖、温(wēn)度降低的(de)原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉(fěn)与(yǔ)水、各种(zhǒng)调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴(yáo)水分(fēn)多少适当(dāng)调(diào)整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在(zài)勾芡的(de)时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中(zhōng)不同的东(dōng)西,使(shǐ)用面粉的话纤纤玉手什么意思打一生肖，纤纤玉手什么意思解一生肖是达(dá)不到淀粉(fěn)的效果的,若是使用(yòng)的(de)话不能让(ràng)菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般(bān)来说的话等所有(yǒu)东西都下锅(guō)之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可(kě)以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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