吃起(qǐ)来(lái)口感就没那么好。

怎(zěn)样选择甜美的柿子

　　　　眼下正是柿子上市的时节(jié)，柿子有好(hǎo)坏之(zhī)分，那么，你知道怎(zěn)样去选择甜美的柿(shì)子吗？下面我(wǒ)为你回答(dá)。

　　　　选择甜美柿子的 办法(fǎ)

　　 　　一、甜柿和涩柿的差异

　　 　　柿子(zi)依(yī)据老练时能否天(tiān)然脱(tuō)涩分为甜柿和涩(sè)柿两类。

　　前者老练时现已脱涩，可以直接(jiē)食用。

　　而后者(我国的柿子(zi)大多数归于此(cǐ)类)有必要采摘后人工脱涩后方可(kě)食用。

　　 　　涩蓝宝石的寓意是什么柿脱(tuō)涩的办法(fǎ)许多：长时刻放置脱涩，北(běi)方的冻柿(shì)子便是(shì)此类；也可与发生乙烯的老练生果(guǒ)放在(zài)一同(tóng)，但(dàn)这样构成(chéng)的柿子(zi)都是软柿。

　　假(jiǎ)如(rú)想吃不涩、口(kǒu)感(gǎn)结实爽脆的(de)柿(shì)子，就要采纳别的一种脱(tuō)涩办法(fǎ)：“醂”，制品便是(shì)醂柿子，一般都叫懒(lǎn)柿子，有(yǒu)些当地(dì)也叫漤柿子或脆柿(shì)子(zi)，这便是前面说到的“脆(cuì)柿(shì)”。

　　 　　办(bàn)法一般是用40~50℃的温水(shuǐ)浸泡24小时，时刻可(kě)依(yī)据状况(kuàng)调整，以(yǐ)口感甜(tián)脆(cuì)为准(zhǔn)。

　　醂柿子口(kǒu)感甜脆(cuì)，营养价值很高，是北(běi)方公民在长(zhǎng)时刻的实践中发明的，这(zhè)样可(kě)以把涩口不能食用的青(qīng)柿(shì)子变成甜美(měi)可口，可以(yǐ)说是 变(biàn)废(fèi)为宝 了。

　　 　　二、软柿(shì)子与硬柿子的差异(yì)

　　 　　一(yī)般来说，软柿子(zi)是指天然老练的(de)甜柿和通过(guò)催熟处理的柿(shì)子(zi)，表皮为橙赤(chì)色，口感软而甜。

　　硬(yìng)柿子(zi)则包(bāo)括未脱涩(sè)的生(shēng)柿子(zi)和(hé)处理过的(de)口感甜脆的懒柿子(zi)，表(biǎo)皮(pí)青(qīng)色，口感偏(piān)硬而不脆；生的青柿(shì)子不能吃(chī)，需(xū)等红到熟(shú)透之后才干吃，水煮过的(de)青柿(shì)子可以吃，吃起来的(de)口(kǒu)感与红(hóng)柿子不同，红柿子是软的(de)，青(qīng)的柿(shì)子是(shì)脆的(de)，与一般的苹果口(kǒu)感附(fù)近；滋味(wèi)当(dāng)然也不(bù)同(tóng)，红柿(shì)子的滋味比较天然，吃后有一(yī)股淡淡的涩味(wèi)，而青柿子(水煮过的)除了(le)甜味，还略带有一股(gǔ)果(guǒ)青味，没有涩(sè)味。

　　 　　三、软柿和硬柿怎样选择？

　　 　　1、软柿(shì)

　　 　　一般来说，软柿表皮橙(chéng)赤色(sè)，软而甜，选购时(shí)要注意全体平(píng)等柔软，有(yǒu)硬有软(ruǎn)者则欠安(ān)。

　　 　　2、硬柿

　　 　　硬柿表皮青色，偏硬而(ér)不脆，甜度稍差一些，选购时用手摸试，手(shǒu)感结实者为佳。

　　 　　四、按食用(yòng)时刻选择柿子(zi)

　　 　　1、立刻(kè)就想吃

　　 　　假(jiǎ)如想买了就吃，可购买软(ruǎn)柿，这种柿子在树上天然脱涩，皮(pí)薄(báo)，汁多(duō)，味(wèi)甜，但这种柿子太(tài)松软，不(bù)方便带着和储存(cún)，寄(jì)存时刻也不长；

　　 　　2、买回家贮(zhù)藏

　　 　　假(jiǎ)如(rú)买了柿子预备放一段时刻(kè)再吃，可选购(gòu)生柿，放通风阴凉处等它天然老练，可(kě)寄存较长时刻；

　　 　　3、天天要吃

　　 　　假如想随时(shí)吃到而(ér)且可以贮(zhù)藏，可购(gòu)买(mǎi)硬脆的懒柿(shì)子，它是生柿子采(cǎi)摘后用温水、酒精、二(èr)氧化磷等办(bàn)法脱涩(sè)后投放市场，果肉脆，味甜(tián)美，可(kě)放一个(gè)月左右，随吃随拿。

　　 　　柿子(zi)吃多(duō)了会(huì)怎(zěn)样样

　　 　　柿(shì)子中的鞣(róu)酸能(néng)与食物中的钙、锌、镁、铁等(děng)矿物质(zhì)构成不能被人体吸(xī)收(shōu)的化合物，使这些(xiē)营养素不能被使用，故而多吃柿(shì)子简(jiǎn)略导致这些矿物质缺少(shǎo)。

　　又因柿子中含(hán)糖(táng)较多，所以人(rén)们吃柿子比吃相同数量(liàng)的苹果、生梨更有饱腹感，然(rán)后会影响胃(wèi)口，并削减正餐的(de)摄入。

　　一般以(yǐ)为，在不空腹(fù)的状况下，每次吃柿子不超越200克(kè)为宜(yí)。

　　 　　吃柿子的(de)注(zhù)意事(shì)项

　　 　　1、空(kōng)腹不(bù)能(néng)吃(chī)柿子

　　 　　因柿子(zi)含有(yǒu)较多的鞣酸及果胶，在空腹状况下(xià)它(tā)们(men)会在胃酸的效果下构成(chéng)巨(jù)细不等的硬块。

　　尽量在饭(fàn)后(hòu)1小时左右食用，以(yǐ)防止(zhǐ)胃柿石构成。

　　 　　2、尽(jǐn)量不蓝宝石的寓意是什么要吃柿子皮

　　 　　由于柿子中的鞣酸绝大(dà)多(duō)数会(huì)集在皮中，在柿子脱涩时，不或许将其间的鞣酸悉数脱(tuō)尽，假如(rú)连皮一同吃更简(jiǎn)略(lüè)构成胃柿石，尤其(qí)是脱涩(sè)工艺不完(wán)善时，其皮(pí)中含的鞣(róu)酸更多(duō)。

　　 　　3、胃部(bù)寒凉、患(huàn)有缓(huǎn)慢胃炎(yán)患者不(bù)宜多(duō)吃柿子

　　 　　柿子(zi)性寒，若患有胃部寒(hán)凉者，不宜食用。

　　患有缓慢胃炎、排空推迟(chí)、消(xiāo)化不(bù)良等胃动力功用低下者(zhě)，胃大部切除术后(hòu)，不(bù)宜食柿(shì)子。

　　 　　4、贫(pín)血患者(zhě)少吃

　　 　　柿子含单宁(níng)，易与铁(tiě)质结合(hé)，然(rán)后(hòu)阻碍人体对食物中铁(tiě)质的吸收，所以贫(pín)血患(huàn)者(zhě)应少吃为好。

　　服用铁(tiě)剂时(shí)不宜吃柿子。

　　柿中鞣酸与铁结组成沉积(jī)，可引(yǐn)起(qǐ)胃肠不适，乃至疼痛，一同影响铁(tiě)剂吸(xī)收。

　　 　　5、糖尿病(bìng)人勿食

　　 　　柿子(zi)中(zhōng)因含10.8%的(de)糖(táng)类，且大多是(shì)简(jiǎn)略的(de)双糖(táng)和单糖(蔗糖(táng)、果糖、葡萄糖即属此类)，因而(ér)吃后(hòu)很易被吸(xī)收，使血糖升(shēng)高。

　　关于(yú)糖尿病人而言，尤(yóu)其(qí)是血糖(táng)操控欠安(ān)者更是有害的。

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