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中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的(de)鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是(shì)保鲜(xiān)还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生和(hé)胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小鱼(yú)。而卵胎生(shēng)与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里(lǐ)将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间(jiān)里不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度(dù)低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉质质量，但同时(shí)会(huì)使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水(shuǐ)产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺素、核(hé)黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等(děng)矿物质。中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗p>

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋(dàn)白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为不(bù)饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比较低，大(dà)多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷藏还(hái)是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该(gāi)放在(zài)冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和(hé)微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大延(yán)长，通常可(kě)达(dá)数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相(xiāng)比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因(yīn)为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水分(fēn)冻结成(chéng)冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保(bǎo)水性(xìng)的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋(dàn)白含(hán)量降(jiàng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分(fēn)营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼冷(lěng)冻时(shí)，鱼肉的(de)肌(jī)原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时(shí)候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白(bái)质分子(zi)聚合(hé)，也就不能被全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小(xiǎo)部(bù)分可溶性(xìng)蛋(dàn)白质、盐类(lèi中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗)、维生素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼(yú)类的(de)核心营(yíng)养价值(zhí)。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果也要较真(zh中国航发属于央企还是国企啊中国航发是上市公司吗ēn)儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒(xǐng)你，其实(shí)活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出现品质的(de)下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。