面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或碱性食(shí)物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产生的阳(yáng)离子或病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而代谢后产(chǎn)生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食(shí)物。

面和酵母粉的(de)一(yī)般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好(hǎo)把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温(wēn)度已经达到(dào)酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果会有所(su病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语ǒ)影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整出(chū)来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身体(tǐ)有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如(rú)果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎ病娇是什么意思，病娇是什么意思呀网络用语n)少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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