咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的(de)由来(lái)，咕噜肉(ròu)的制(zhì)造(zào)等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是(shì)能够用(yòng)瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就(jiù)没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的(de)我国菜之(zhī)一，常见于我国cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式以外(wài)的(de)唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说。第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道(dào)菜(cài)历(lì)史悠(yōu)cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。

　　第一(yī)个传(chuán)说(shuō)指因(yīn)为这道(dào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气(qì)四溢，令人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式咕噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切(qiè)小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量(liàng)西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得(dé)甜了就加点醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能(néng)够出(chū)锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么(me)部位的(de)肉(ròu)

　　萝(luó)咕(gū)老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有特征的菜(cài)式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度(dù)角，斜着(zhe)切(qiè)，然后反过(guò)来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀(yún)，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上(shàng)蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内，熬(áo)至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协(xié)助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低(dī)，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高(gāo)，简单(dān)致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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