冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思-橘子百科-橘子都知道

冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻好以及鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻呢，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜还(hái)是(shì)冷冻，买回来的鱼是保(bǎo)鲜还是(shì)冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受(shòu)精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化出来(lái)。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从(cóng)母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度以下，可以长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极高。

　　其(qí)蛋白质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的(de)硫(liú)胺(àn)素(sù)、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但其中(zhōng)的(de)脂(zhī)肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效地(dì)预防骨质疏(shū)松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多(duō)为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较(jiào)低，大(dà)多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的(de)活性和(hé)微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的保质(zhì)时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说(shuō)，冷冻鱼的肉(ròu)质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分冻结(jié)成冰晶(jīng)，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包(冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思bāo)括(kuò)蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和(hé)疏水性的变化(huà)，凝胶性(xìng)和保水(shuǐ)性的(de)降低，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤维中(zhōng)的(de)水分将结成冰晶，但(dàn)在解冻的时候(hòu)却(què)没有办法再与蛋白质(zhì)分(fēn)子聚合，也(yě)就不(bù)能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失(shī)并不(bù)影(yǐng)响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温度、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。