料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候发现屋里的料(liào)酒没了，但是炖肉(ròu)里最重要的(de)就(jiù)是去腥了，没有料(liào)酒的话用(yòng)白酒应该也是可以(yǐ)的吧？一般在没(méi)有料(liào)酒的情况下用(yòng)什么替代(dài)是比较好的(de)？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没(méi)有(yǒu)料酒了可以用白(bái)酒代替，不过需要注意(yì)的是，虽然白酒也能起(qǐ)到(dào)去腥的目的，但由于(yú)酒(jiǔ)精度(dù)数含量(liàng)过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有(yǒu)的(de)风(fēng)味，因此(cǐ)，尽量不要用白酒代(dài)替料酒。

　　家里没有料(liào)酒了也可以(yǐ)用(yòng)黄(huáng)酒代替(tì)。

料(liào)酒可以用什么替代

　　可以用黄(huáng)酒或(huò)花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是去(qù)除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味，增(zēng)加菜肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某种酒(jiǔ)，也不是饮(yǐn)用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用酒统(tǒng)称料酒，它包括(kuò)黄(huá当年非典为什么神秘结束了ng)酒、汾酒等。

　　料酒的作用(yòng)主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要(yào)放多(duō)少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的用(yòng)量也是(shì)稍微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调的食物(wù)酌量使用,比如常(cháng)规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　其实(shí)用(yòng)料酒还是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的量就好(hǎo)了哦(ó)。

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