干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎(zěn)么处理(lǐ)，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温(wēn)水把腊肉(ròu)泡到发软，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如果不想煮的(de)话也(yě)可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊肉变软(ruǎn)，但是这种处(chù)理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的腊(là)质也(yě)硬化了。

　　你可(kě)以(yǐ)试试用(yòng)酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不要吃(chī)坏了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉(ròu)之前先用(yòng)温热(rè)水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放(fàng)在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过(guò)程中，肥(féi)瘦(shòu)比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较(jiào)干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩展资美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生(shēng)肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一(yī)段(duàn)时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一(yī)下,这样(yàng)处理过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精(jīng)洗(xǐ)，我(wǒ)也这(zhè)样洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时候可以先(xiān)用热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用(yòng)洗米水清洗(xǐ);也可以将(jiāng)皮表面烧(shāo)焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中(zhōng)泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思　煮的时候冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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