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　　一般(bān)在冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪(lào)内部(bù)油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定(dìng)要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉(mián)沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放三到(dào)四个(gè)月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(见贤思齐下一句是啥，见贤思齐下一句论语yā)成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于(yú)制(zhì)作芝士(shì)蛋(dàn)糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打可以(yǐ)作为装(zhuāng)饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文(wén)名(míng)字(zì)是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一种(zhǒng)未成熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，很柔软颜色洁白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所(suǒ)有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不(bù)过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表(biǎo)面那一层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入(rù)黄(huáng)油(yóu)继(jì)续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀(gǎn)成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度(dù)，下火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打奶油的(de)盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下(xià)约(yuē)半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油;

　　3、隔的时间久了(le)，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内的温度，都会让奶油(yóu)融化(huà)，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融化(huà)的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要(yào)注意的就(jiù)是不要打发(fā)过头，淡(dàn)奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握(wò)好时(shí)间(jiān)。

　　不(bù)过(guò)如果已经打(dǎ)过头的(de)奶油也不要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它(tā)可以做面包、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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