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酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对(duì)增进食欲和促(cù)进消化有较(jiào)强的作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌(yān)制10天左右(yòu)，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特(tè)殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两次就能接受酸笋的味(wèi)道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让酸笋(sǔn)自带一种(嫦娥二号拍到外星人已经证实zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

嫦娥二号拍到外星人已经证实　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短(duǎn)胆固(gù)醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就(jiù)是买回(huí)来半肥瘦(shòu)的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜(cài)用(yòng)，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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