鸡(jī)蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来(lái)的(de)鸡蛋(dàn)羹都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不(bù)凝固坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(坚持做核酸有无必要，有没有必要做核酸jiā)入适量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种(zhǒng)情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水(shuǐ)是(shì)关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会(huì)出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感(gǎn)，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去(qù)蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃(chī)的老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术(shù)创(chuàng)伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面(miàn)需要(yào)进行(xíng)愈(yù)合的患者(zhě)，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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