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铁棍(gùn)山药和小白嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘(gān)甜，相比较来(lái)说要(yào)比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药，经常食用有(yǒu)补脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与铁棍(gùn)山(shān)药的(de)哪一个(gè)更好，有(yǒu)什么(me)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种(zhǒng)植(zhí)于深(shēn)州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温(wēn)县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山(shān)药地(dì)理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之(zhī)外还富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相(xiāng)同的(de)生产(chǎn)期(qī)限，产量虽(suī)小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明(míng)了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是(shì)好看，但(dàn)口(kǒu)感较好(hǎo)；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软，口(kǒu)感面(miàn)甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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