淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀(diàn)粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想(xiǎng)到这(zhè)个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是(shì)水放多的原(yuán)因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变稀(xī)？淀粉勾芡的(de)话它和水的比例会(huì)是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么(me)会变稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不(bù)容易(yì)溶于水(shuǐ)中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的(de)话，淀粉(fěn)就女生工资多少算正常，女生工资多少算正常会沉淀(diàn)到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离(lí)，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让(ràng)淀(diàn)粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的(de)汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀(diàn)粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的(de)菜肴(yáo)。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉(fěn)与水、各(gè)种调味汁调和而成(chéng)。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和(hé)各种(zhǒng)汁(zhī)液的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉汁适用(yòng)于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中不同的东西,使用面女生工资多少算正常，女生工资多少算正常4px;'>女生工资多少算正常，女生工资多少算正常粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若(ruò)是使(shǐ)用的(de)话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来(lái)说(shuō)的话等(děng)所有东西都(dōu)下(xià)锅之后，过一两分钟就(jiù)可以勾芡了(le)，把(bǎ)淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后慢(màn)慢的放(fàng)在(zài)锅(guō)里就可以了。

　　当然也(yě)可以在快熟的时候(hòu)弄。

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