螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放(fàng)酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本身(shēn)发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所以才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的(de)可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如果是(shì)自己在家做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一(yī)点自己喜欢(huān)的材(cái)料也(yě)会(huì)没有问题(tí)的，本(běn)身(shēn)是不会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味(wèi)道也(yě)恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋(sǔn)经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食(shí)物(wù)变得鲜故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳(sī)粉(fěn)冷(lěng)水煮还(hái)是热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺蛳(sī)粉(fěn)建议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一(yī)些，煮出(chū)来的螺(luó)蛳粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试能不能(néng)把螺(luó)蛳粉(fěn)夹(jiā)断(duàn)，可以(yǐ)夹断就表示(shì)煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就还需(xū)要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳粉(fěn)煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧(shāo)开，之(zhī)后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗里即可，最(zuì)后倒入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊(shū)臭故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么24px;'>故意不接电话说明什么，女人不接电话暗示什么味主要来源于螺蛳粉当中的(de)独(dú)特配(pèi)料——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细介绍了(le)柳州酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月(yuè)左右而成。

　　作为(wèi)腌制(zhì)发酵食(shí)品，发酵(jiào)过程中自然(rán)会(huì)产生(shēng)一些有(yǒu)鲜(xiān)味儿的氨基(jī)酸(suān)物(wù)质，所以就会(huì)有特殊的(de)味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐(fǔ)一样，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸(suān)臭(chòu)味，也正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈(liè)刺激，令人(rén)爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中(zhōng)，半胱氨(ān)酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种(zhǒng)存(cún)在于屁中(zhōng)的气味物(wù)质）色(sè)氨酸(suān)转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳(tàn)水化合物(wù)带(dài)给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食(shí)材丰富

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