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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉(fěn)是能够(gòu)当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白(bái)质、淀粉(fěn)以(yǐ)及铁、钙等微量元(yuán)素及(jí)养分物质，具有促进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质(zhì)吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度脾气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具(jù)有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混(hùn)合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体供(gōng)给能(néng)量及热量(liàng)，多种维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体供给日(rì)常所需的(de)养分元(yuán)素。因而，藕粉能够(gòu)当早餐吃(chī)，十分简单消化，合(hé)适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状(zhuàng)。

　　值得注意(yì)的是(shì)：两道水的次序不能倒(dào)置，第(dì)一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩(cǎi)会由白(bái)转为微(wēi)赤色(sè),因其含有丰厚的(de)铁质和还原(yuán)糖等成分(fēn),而(ér)其(qí)他淀粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉(fěn)带有共同的浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和(hé)其他淀粉有时(shí)会是片状,但片状的藕粉外表会(huì)有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边(biān)是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很简单消融，其他淀(diàn)粉则不(bù)易消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性(xìng)高，冲(chōng)泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他(tā)淀粉(fěn)的吸(xī)水胀大性和通(tōng)明(míng)度(dù)都不如藕粉，且放置数小时也不会有(yǒu)改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你辨仔细假，辨明(míng)好坏(huài)，简述(shù)加工(gōng)办法

　　藕粉又(yòu)叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用老藕加(jiā)工而(ér)成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易为人体所消化吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食(shí)品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身(shēn)益年”之说(shuō)。

　　藕粉(fěn)在我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知(zhī)名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三(sān)家村的(de)“西湖(hú)藕粉”在清代(dài)曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全(quán)国，出口(kǒu)东南亚各国(guó)和港澳区(qū)域。

　　 清(qīng)代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙(shi)溜(liū)滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝(bǎo)应藕粉特点是白如什么是等量关系式，什么是等量关系四年级“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如(rú)冰(bīng)雪(xuě)形似(shì)鹅毛，呈(chéng)片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载(zài)：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红(hóng)莲(lián)，独邑白莲(lián)，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县(xiàn)吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的制造作(zuò)了生(shēng)动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢，响彻(chè)榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百(bǎi)指费勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑(huá)如(rú)酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质(zhì)地细(xì)腻，生粉(fěn)不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶(jīng)亮通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清代(dài)，质地优秀的(de)“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品(pǐn)。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以(yǐ)数百万斤(jīn)的产值(zhí)热销于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场需(xū)求量大，产值(zhí)远(yuǎn)远不能(néng)满意消费(fèi)需求。

　　有些当地(dì)用其他淀粉(fěn)，参加葡萄(táo)糖(táng)、杏仁等(děng)精(jīng)制(zhì)成各式代藕粉，虽包(bāo)装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工(gōng)】 藕是莲横生于淤泥中(zhōng)地下基的肥壮部分，种类有(yǒu)10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后(hòu)老练(liàn)，水分(fēn)多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节(jié)老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉(fěn)加工一(yī)般自立冬(dōng)开(kāi)端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是(shì)家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是(shì)随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮(zhù)于土(tǔ)中达(dá)三、四个月(yuè)，直到(dào)春(chūn)分加工才完毕。

　　出粉(fěn)率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕(ǒu)——削(xuē)藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆(jiāng)一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机进行，个别(bié)出(chū)产各地习气不同，有的(de)把藕切成细(xì)粒后用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎(suì)；还(hái)有在粗糙(cāo)的(de)缸边(biān)或石块上(shàng)擦碎。

　　削片用切(qiè)片机(jī)切片，传统办(bàn)法是(shì)用小刀将沉积(jī)后吹凉的粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能性较强(qiáng)。

　　也(yě)有些产(chǎn)区用棍(gùn)棒把粉块碾压成(chéng)粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的(de)联系(xì)很大(dà)，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂(zá)质(zhì)，或很少。

　　 二(èr)、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色深浅不同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色(sè)暗淡无(w什么是等量关系式，什么是等量关系四年级ú)光。

　　 【种类(lèi)和产(chǎn)地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和粉粒状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形(xíng)、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入(rù)商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江(jiāng)苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福(fú)建(jiàn)等省也有出产。

　　其间浙(zhè)江省(shěng)是(shì)全国(guó)最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域、县如下(xià)。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪、余(yú)杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永康、衢县、吴兴(xīng)。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城(chéng)、黄冈(gāng)、新(xīn)洲、麻城、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的(de)标准(zhǔn)等(děng)级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色(sè)、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉(fěn)和碎粉，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下(xià)。

　　 色泽(zé)和形(xíng)状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤(chì)色，片薄(báo)而(ér)均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常含水(shuǐ)量1什么是等量关系式，什么是等量关系四年级3 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的(de)，伸手入包(bāo)装(zhuāng)中心感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮的(de)，手感发热或已成团状，极易(yì)蜕变(biàn)发霉。

　　 真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨(biàn)认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的粉末(mò)不(bù)易(yì)飞扬，其(qí)他(tā)粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉(fěn)无此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质(zhì)细腻，用手指揉擦(cā)，感清(qīng)新，粘附(fù)在手(shǒu)指(zhǐ)上的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数(shù)易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白(bái)点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周(zhōu)围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷却后却很(hěn)快化(huà)为(wèi)淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同(tóng)。

　　 如在藕(ǒu)粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放在清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数(shù)漂白(bái)粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶(róng)化，沉积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽(yōu)香味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通明器皿中加清水(shuǐ)拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺(wàng)，一般食法是用少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中(zhōng)医以为藕粉(fěn)性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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