灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢？灌的肉肠出(chū)现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉(méi)斑，建(j作家许地山简介，许地山简介资料iàn)议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用(yòng)的。关于灌的肉肠怎么出现白色的(de)东(dōng)西呢以及灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)是什(shén)么，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白(bái)点等(děng)问题，农商网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会(huì)比较(jiào)柴。如(rú)果需要吃的时候,需要(yào)重(zhòng)新蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发(fā)生改变。所以能够(gòu)较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了(le)白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢(diū)弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切(qiè)成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌(guàn)的肉肠制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入(rù)冰箱冷藏腌制(zhì)3小时(shí)即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克(kè)盐(yán)拌匀也放入冰箱腌(yān)制(zhì)3小时(shí)左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有(yǒu作家许地山简介，许地山简介资料)条件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎(suì)的三种肉倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全(quán)部的调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分(fēn)多次加水(shuǐ)400克(kè)左右(yòu)，搅打上劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把(bǎ)搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每(měi)隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾(liàng)制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅(guō)上(shàng)火(huǒ)倒入清水，大烧(shāo)开(kāi)后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即(jí)改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候(hòu)，注意请看肉肠表(biǎo)皮(pí)是不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹(zhú)签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的(de)香肠(cháng)如果温度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也容易滋(zī)生大量(liàng)的细菌和病毒导(dǎo)致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从而出现表面发白长霉的(de)现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健(jiàn)康造(zào)成危害，一般这种香肠除了发白以外，还(hái)会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容易鉴别。作家许地山简介，许地山简介资料>

　　 2、若是(shì)香肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能是肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也就是(shì)说(shuō)盐(yán)析出来了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点就(jiù)可以继(jì)续吃。

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