金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得(dé)利斯(sī)、惠(huì)发食品、龙大美食、西(xī)王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团(tuán)队(duì)团队(duì)发(fā)布(bù)了(le)《淄博烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费(fèi)场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的(de)淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿均已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同期(qī)的800％。淄(zī)博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在(zài)40-70元，消(xiāo)费者(zhě)选择啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民(mín)反映(yìng)，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居(jū)多，主要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经(jīng)典8元、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能创新(xīn)高(gāo)，我们(men)预(yù)计包括(kuò)无法企及是什么意思，不可企及是什么意思烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区(qū)大(dà)学生组团前(qián)来体(tǐ)验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说(shuō)是(shì)全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该团(tuán)队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会(huì)前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半个多(duō)小时前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内(nèi)用的圆形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该(gāi)团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时(shí)间相(xiāng)对灵(líng)活(huó)的大学(xué)生群(qún)体往往选择工作(zuò)日乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾前来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他地区(qū)、北(běi)无法企及是什么意思，不可企及是什么意思京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量较大的地(dì)方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市政府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大(dà)局(jú)街区、各(gè)个(gè)景点/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团(tuán)队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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