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灌的肉(ròu)肠(cháng)可以(yǐ)冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸(zhēng)一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变。所以能够较(jiào)快吃完的话(huà)尽可能(néng)还是(shì)在(zài)冷藏室保存即(jí)可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现(xiàn)白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠(cháng)出现白色的(de)东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含(hán)有的油和盐(yán)透(tòu)过(guò)小孔慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜(suàn)汁或辣(là)椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱(bǎo)满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗(xǐ)净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅拌均匀后放入冰箱(xiāng)冷藏(cáng)腌制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也(yě)放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右(yòu)。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎(suì)的三种(zhǒng)肉倒(dào)入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上(shàng)劲即(jí)可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣三角函数中cscx等于什么，三角函数中cscx等于什么意思 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘(lí)米(mǐ)用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴(yīn)凉通(tōng)晾(liàng)制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水，大(dà)烧开后(hòu)，再(zài)把处理完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气(qì)泡(pào)，如果有请(qǐng)用竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白(bái)是(shì)坏了(le)吗 为什么(me)刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的(de)香(xiāng)肠如果温度过高，放置几(jǐ)天后，也(yě)容易滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象(xiàng)，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康造(zào)成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠除了发(fā)白以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表(biǎo)面的白点就可(kě)以(yǐ)继续吃。

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