为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么公(gōng)鸡不(bù)能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者(zhě)的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是(shì)要用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡这要看(kàn)个人的(de)体质(zhì)了(le)。

　　要(yào)是(shì)给孕(yùn)妇吃的(de)话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头晕患者的(de)调补，特别(bié)适合(hé)阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰(fēng)富蛋(dàn)白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且老母鸡炖出(chū)来的鸡汤味道会更加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的营养成(chéng)分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白质(zhì)遇(yù)热(rè)后马(mǎ)上(shàng)凝固，从而导致内部的营养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗候(hòu)，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)要(yào)焯水吗

　　如果是(shì)裤子72a是多大尺码 裤子72a和76a差别大吗炖(dùn)自(zì)己养的土鸡或者老鸡(jī)，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯水(shuǐ)的(de)，因为自己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖(dùn)出(chū)营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并(bìng)且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质的(de)油脂。

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