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柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗

　　柴火鸡(jī)是(shì)能够加啤(pí)酒的。

　　能够。没问题的，加少数(shù)也(yě)不(bù)会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选放啤(pí)酒:炒大盘鸡时(shí)参加啤(pí)酒,能(néng)够(gòu非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读)替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的(de)苦涩味能够给菜(cài)肴添(tiān)加一(yī)些共同的香味。但需求留意的是,假如运(yùn)用(yòng)啤(pí)酒,就需(xū)求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必(bì)定盐分的。

柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗仍是熟面

　　柴火鸡(jī)的(de)面团是活面。

　　所谓(wèi)的活(huó)面，指的(de)是通过(guò)酵母发酵后制(zhì)造的面食(shí)，而没有酵母(mǔ)发酵直接加(jiā)水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液(yè)体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他(tā)成分的(de)混合物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资(zī)揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的(de)水、油、蛋(dàn)、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结而构成(chéng)的用(yòng)来制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称。

　　面(miàn)团中含(hán)有蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多(duō)样，食(shí)用(yòng)便利(lì)，在日常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十(shí)分有(yǒu)名的(de)一种菜(cài)肴，吃起来(lái)的话滋味也(yě)是很回味的，十分的稠(chóu)密(mì)，但一般来说(shuō)很(hěn)少的人会在(zài)家里边(biān)去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟(jìng)假(jiǎ)如是(shì)想要做(zuò)出来正宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求运用到柴火的，这样的话就会(huì)导致很多(duō)在(zài)城市中的(de)人根本(běn)就没有办法常常(cháng)的(de)吃到这(zhè)道(dào)菜要，所以说才会使得很(hěn)多(duō)人都想要(yào)到一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点(diǎn)杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台非常漂亮英文怎么写单词，非常漂亮英文怎么写怎么读(tái)上炒制，再(zài)加水闷(mèn)熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且(qiě)砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉(ròu)下锅(guō)炒制，炒至黄色(sè)但不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒至(zhì)香味出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜(cài)品特(tè)色(sè)

　　　　不知不觉现代都市的人们(men)现已远离天然、远离森(sēn)林很久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料(liào)：鸡、茄子(zi)、面粉、调料

　　　　茄(jiā)子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小(xiǎo)块后打个(gè)鸡蛋并加少数面粉(fěn)拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜和(hé)花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时(shí)把茄子参加并加(jiā)适量的(de)盐(yán)、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水和洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜(xǐ)爱(ài)吃软一(yī)点的饼(bǐng)就(jiù)不(bù)要(yào)重(zhòng)复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部(bù)分要在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗(wǎn)，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一会，等碗里(lǐ)的水热(rè)了，就能够了。

　　　　这么做的(de)鸡很嫩，又保住了(le)鸡特(tè)有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡(jī)精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块(kuài)，焯(chāo)水后加(jiā)姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米粉纳盆(pén)，磕入鸡蛋，加少数精盐、味(wèi)精，接着掺(càn)入适量(liàng)清水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下成(chéng)25克重的剂(jì)子（约16个(gè)），团成(chéng)团，用(yòng)清(qīng)水略(lüè)浸泡，制成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧(shāo)热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添(tiān)入高汤，倒(dào)入蹄(tí)膀块，加盖(gài)焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油(yóu)，稍后再下(xià)少数老(lǎo)抽调(diào)色并起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉(lú)（或小土炉）上桌即成。

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