螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉(fěn)不放酸笋不臭的。

　　关于螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以及螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的(de)是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包(bāo)臭不(bù)臭，吃螺蛳(sī)粉(fěn)对(duì)女性的坏处(chù)等问(wèn)题，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会出现这种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自己喜欢的(de)材料也(yě)会(huì)没有问题的，本(běn)身(shēn)是不会影响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是(shì)源(yuán)于其中(zhōng)的(de)酸(suān)笋味道(dào)，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊的乳酸味，过(guò)程中会产生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮

　　螺(luó)蛳粉(fěn)建议冷水下锅，冷水下(xià)锅(guō)煮的时间会(huì)长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉(fěn)也(yě)会更烂一些，食(shí)用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子试试(shì)能(néng)不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好(hǎo)了，不能(néng)夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次(fàng)清(qīng)水烧开(kāi)，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗里即可(kě)，最后倒(dào)入(rù)配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀就可(kě)以食用(yòng)了。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么(me)味

　　这股浓郁的(de)特殊臭(chòu)味主要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的(de)制作

　　味道(dào)独特的柳州酸(suān)笋(sǔn)，主要是选取肉(ròu)食丰富的大头(tóu)甜(tián)笋(sǔn)，然后(hòu)加入山泉(quán)水用大瓦缸腌(yān)制(zhì)半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发(fā)酵过(guò)程中自然(rán)会(huì)产生(shēng)一些(xiē)有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会有特(tè)殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底(dǐ)经过(guò)螺肉熬制也会散发出一(y淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次ī)股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈(liè)刺激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么成分

　　鲜笋发(fā)酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱(guāng)氨酸转化成硫化氢（一种存在于(yú)屁(pì)中的气味物质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合(hé)物(wù)带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头辅料多(duō)食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 淘淘氧棉属于什么档次，七度空间属于什么档次