近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书(shū)等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者(zhě)价格(gé)行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价(jià)的，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)每年新增注册(cè)量均超百家，呈快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现(xiàn)存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄(zī)博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国(guó)各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均发送(sòng)旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次(cì)，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群(qún)凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末(mò)来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de)客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京(jīng)市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市(s2016年是什么年hì)的最大客(kè)源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售不到(dào)1分(fēn)钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也(yě)带动(dòng)了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含酒店(diàn)、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地(dì)的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一(yī)座城，背(bèi)后(hòu)离不(bù)开政策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈成为必然。

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