近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台(tái)的(de)搜索量也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这(zhè)一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出(chū)现了第一个(gè)热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市(shì)为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定(dìng)制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发(fā)布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商(shāng)户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价(jià)格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速(sù)发展的(de)阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新(xīn)增(zēng)数量只(zhǐ)差(chà)40家。目(mù)前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网(wǎ猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗ng)红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续(xù)升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次(cì)，到(dào)发旅客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)到(dào)达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合计83635猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗人(rén)次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势(shì)，在(zài)周末(mò)来一场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的(de猎德村为什么那么有钱，猎德村以前很穷吗)客源地(dì)前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后(hòu)，天津市(shì)和北(běi)京(jīng)市(shì)也(yě)跻身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博均(jūn)位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成(chéng)了淄博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅(lǚ)推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播(bō)教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才(cái)招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出(chū)圈成(chéng)为必然。

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