近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同(tóng)期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视(shì)频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发(fā)送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中不少都是前来(lái)品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第(dì)一个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺(pù)缺斤(jīn)少两，淄博当地(dì)人实在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增21条定(dìng)制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东(dōng)省(shěng)济(jì)南市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝(jué)或不履行价(jià)格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价(jià)格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超(chāo)百(bǎi)家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市(shì)现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)就可到(dào)达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(0551是哪个地区的区号呢，0551是哪儿的区号fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说走就走(zǒu)的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新(xīn)城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热(rè)度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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