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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟(zhōng)左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好，也不会破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定(dìng)要烧(shāo)开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是km是公里吗，1km等于多少公里什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人(rén)则称为鸡(jī)蛋羹，山(shān)东人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水km是公里吗，1km等于多少公里; line-height: 24px;'>km是公里吗，1km等于多少公里蛋，需要控制好(hǎo)水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜(mó)可(kě)以防(fáng)止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些(xiē)水，如果水加多了(le)就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也(yě)比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋(dàn)白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质大(dà)致相(xiāng)当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在(zài)牛奶、猪肉、牛肉和大米中也(yě)最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开(kāi)水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入(rù)少(shǎo)量(liàng)食(shí)盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用(yòng)牙签(qiān)扎几个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸锅里(lǐ)加(jiā)水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真(zhēn)正(zhèng)说素(sù)菜(cài)的人，是不吃鸡蛋的

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