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　　一(yī)般(bān)在冷藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能(néng)导致奶油奶酪(lào)内部油水分(fēn)离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口部位一定要封好(hǎo),挤出所有空(kōng)气,避免(miǎn)切口部位氧化变(biàn)质(zhì)。

　　有(yǒu)些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子(zi)上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个(gè)月。

奶油奶酪(lào)是什么

　　奶油(yóu)奶酪，英(yīng)文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来(lái)制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成(chéng) 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵过程中最高温不(bù)可高(gāo)于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英文名(míng)字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是(shì)鲜(xiān)奶油和牛乳的混合物(wù)，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它食物的味道，所以保存起来(lái)有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也(yě)叫做稀奶油，生日(rì)趴上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层的奶油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦(la)，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融(róng)化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面(miàn)包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放在锅里融(róng)化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入(rù)面包桶里(lǐ)面合(hé)成面，之后加入(rù)黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口(kǒu)，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发(fā)酵(jiào)至(zhì)1.5倍(bèi)的时(shí)候(世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火160度，下火190度(dù)，将面团(tuán)放入(rù)里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的世上真有孙悟空存在吗，世界上有没有孙悟空盆在(zài)冰箱(xiāng)里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时，或冷(lěng)藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类的，用(yòng)电动打蛋器的高速，迅(xùn)速(sù)打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也(yě)会(huì)摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内的温(wēn)度，都会(huì)让奶油融化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡奶油的时候最(zuì)好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉融化的更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡(pào)起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就(jiù)是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把(bǎ)握好(hǎo)时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打发的点心。

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