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酒店管理(lǐ)专业(yè)是(shì)学些什么的，酒店管理专业是学些(xiē)什么内容

　　三(sān)年(nián)内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球(qiú)十大热门(mén)行业之一，高级(jí)酒店管(guǎn)理人(rén)才在全(quán)球都是一直很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际人才市(shì)场上，酒店管(guǎn)理人才出现了供(gōng)不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国(guó)际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业人才的需求也日(rì)益增大，所以你大可不必为(wèi)就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人才将成为职场上炙手可热的高薪阶层。

　　国内(nèi)酒店从业人(rén)员，以(yǐ)高(gāo)薪阶层为(wèi)多(duō)。

　　酒店管理人员(yuán)在(zài)中国十大(dà)百万年(nián)薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业(yè)将成为(wèi)上海服务产(chǎn)业的(de)支(zhī)柱。

　　目(mù)前，全世(shì)界已有17个(gè)国际酒店管理集(jí)团在上海投资或管理(lǐ)高星级酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对(duì)人才的需求也不(bù)断增加，每年都(dōu)需要数以千(qiān)计的国际化酒(jiǔ)店管理人才。

　　三年内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人才抢手(shǒu)。

　　 一、培(péi)养目标与要求 本(běn)专业培养拥护党的基本(běn)路(lù)线，适(shì)应生产、建(jiàn)设、管理、服务第一线的，德(dé)智体美等全面发展的中(zhōng)等职(zhí)业(yè)技术应用性专(zhuān)门人才。

　　要求(qiú)学(xué)生掌握经济管理基(jī)础理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基(jī)础知识(shí)，具备(bèi)酒(jiǔ)店基本管理与服(fú)务能自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期力。

　　学生毕业后主要(yào)去(qù)各(gè)饭店、酒店、宾馆从事酒店(diàn)基层管理(lǐ)及餐(cān)饮(yǐn)、客房(fáng)服(fú)务工(gōng)作。

　　 本专业注重学生综合素质的(de)培(péi)养，主(zhǔ)要学习经济管(guǎn)理(lǐ)基础知(zhī)识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专(zhuān)业突出技能培(péi)训，学生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技(jì)能(néng)训练(liàn)。

　　 二(èr)、主要课程 酒店(diàn)管(guǎn)理概论、现代酒店(diàn)管(guǎn)理、酒店(diàn)心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管理(lǐ)、菜点与酒水、酒店(diàn)英语、现代酒(jiǔ)店营(yíng)销、酒店财务(wù)管理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐(lè)服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能(néng)与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专(zhuān)业基础知识和自学能(néng)力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代服务理念，了解现代(dài)服务(wù)业发展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康(kāng)乐(lè)等部门(mén)的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展的方(fāng)针、政策和法规；

　　 6、具有酒(jiǔ)店的前厅、客房、餐饮、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机(jī)操作(zuò)、文字表达(dá)、人际沟通能力以(yǐ)及一定(dìng)的职(zhí)业外(wài)语(yǔ)表达能力。

　　济南(nán),和北京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学(xué)什么呢(ne)？

　　酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)，也称招待管理学，顾名(míng)思(sī)义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要从最基础的岗(gǎng)位(wèi)前(qián)厅、餐(cān)饮等等职位做起，具备一(yī)定的(de)实(shí)际经验才(cái)有机(jī)会(huì)晋升为(wèi)管理层。

　　虽然(rán)前(qián)期(qī)起点低，但随着目前国内外旅游业飞(fēi)速(sù)发展，高级酒店管(guǎn)理人(rén)才(cái)在全球范围内(nèi)都(dōu)需(xū)求(qiú)量很(hěn)大，前景(jǐng)还是不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理专(zhuān)业及就业(yè)的相关详细内(nèi)容(róng)！

　　一、酒店管理必(bì)修的课程，野(yě)旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店管(guǎn)理专业中食(shí)品营运研究占比非(fēi)常(cháng)大，酒管(guǎn)专(zhuān)业的(de)同学们(men)会学习到食品相关的科学、食物的(de)选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各(gè)种(zhǒng)食物等了解(jiě)食(shí)物的各(gè)方面理(lǐ)论知识，不仅仅在(zài)酒店餐(cān)饮行业(yè)，在日常生(shēng自相矛盾选自哪本书作者是谁，自自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期相矛盾选自哪本书作者是谁时期)活(huó)中也非(fēi)常适用(yòng)。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学(xué)生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨(chú)师(shī)的角色，学习服务客人的各种不同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨(chú)房大家也要学习如(rú)何(hé)烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热炒和(hé)烧烤(kǎo)等不(bù)同的菜式，了(le)解厨房的运作。

　　调酒课：这是比较有意(yì)思的一门(mén)课，学生们要了解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学(xué)习如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要(yào)学会自己调制鸡(jī)尾酒，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐饮场所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒(jiǔ)店行业的营(yíng)运，房(fáng)务(wù)、渡假村、财务控管、房间、销售、市场(chǎng)营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都是必修(xiū)，在此也需要懂得一(yī)些商业相关(guān)的知识，了解酒(jiǔ)店行业(yè)运行(xíng)的规则。

　　4、会计(jì)：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不过(guò)酒(jiǔ)管专业的会计知识(shí)相对来说(shuō)已经算是最基础的了，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等等东西(xī)，并且(qiě)能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展方向,总(zǒng)体来说有两(liǎng)个(gè)：

　　1、是以理论学习为(wèi)主的，通常不太注重实践操作方面，主要学(xué)习的(de)是(shì)酒店业的未来发(fā)展、餐饮业(yè)的(de)运营方(fāng)式(shì)和财务(wù)管理等等。

　　按(àn)照这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的发展方向可以(yǐ)是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别(bié)是制定战(zhàn)略发展(zhǎn)方向的重要人物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注(zhù)重(zhòng)操(cāo)作、运营和实践的学习，除了(le)学习理论方面(miàn)的(de)内容(róng)，还会(huì)了(le)解到每个部门的具(jù)体操作方法(fǎ)，细致到餐厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正(zhèng)确服务客人(rén)等，也就是提问(wèn)者(zhě)口中(zhōng)所说的“打(dǎ)杂”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说，以(yǐ)实践(jiàn)为主的学习方向比(bǐ)较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可(kě)以发现，酒店里的(de)运(yùn)营(yíng)高(gāo)层基(jī)本都是从基层部(bù)门干出来的，很少有(yǒu)专(zhuān)门研(yán)究酒店运营(yíng)或单纯学(xué)习理论的，因为酒店这(zhè)个(gè)行业是一(yī)个操作性非常(cháng)强的行业，光有(yǒu)理论是远远不够的，懂的每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工(gōng)作流程和(hé)标准，才(cái)是王道(dào)。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经(jīng)验(yàn)比学历重要(yào)，学(xué)习能力强比经(jīng)验重(zhòng)要

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积(jī)累，做到了酒(jiǔ)店的高(gāo)层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为(wèi)你的工作业绩而不是你(nǐ)的教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学(xué)习开(kāi)始锻炼自己，放平稳(wěn)心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有基(jī)层的经验就想(xiǎng)直接做管理人员。

　　因为(wèi)你不(bù)从(cóng)底层的真正接触一(yī)个行业(yè)，那(nà)你永远也(yě)不知道这行的水有多深(shēn)，你永(yǒng)远也(yě)猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服(fú)务岗(gǎng)位，不是简猛高科技，不是高(gāo)精尖，需(xū)要(yào)的(de)是(shì)手把(bǎ)手踏踏(tà)实实(shí)的实践操(cāo)作，目前(qián)大(dà)部分从业者为(wèi)低学历(lì)人(rén)员、甚至大部(bù)分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层(céng)服务人员(yuán)所获得的收入、社会地位(wèi)、个(gè)人成就感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加(jiā)值、低社会地位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一(yī)定的(de)一线(xiàn)实践经验(yàn)才能胜任，应(yīng)届生(shēng)的水平根(gēn)本(běn)不足以胜任(rèn)部门级、公(gōng)司级的管理(lǐ)需要。

　　所以(yǐ)刚入职时(shí)必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前景(jǐng)还是(shì)有的，重点就(jiù)在(zài)于你能否调整自己的心态，有(yǒu)良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有野心不(bù)甘于只(zhǐ)在底层做!

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