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　　薯(shǔ)类作物又称(chēng)根茎类作(zuò)物，主要包括甘薯(shǔ)、马铃薯、山药、芋类(lèi)等。

　　这(zhè)类作(zuò)物的产品器官是(shì)块(162邮箱怎么登陆，162邮箱登录登录入口kuài)根和块茎，具(jù)有生长(zhǎng)前(qián)期和(hé)块根(gēn)膨大期两个生理分期(qī)。

　　1、甘薯(shǔ)：又称番薯、山(shān)芋、红薯、地瓜等(děng)，中国的甘薯种植面(miàn)积和(hé)总产量(liàng)均占世界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须(xū)根、柴根(gēn)和块根，其中块根是贮藏(cáng)养分的器官，是(shì)供食用的(de)部分，有纺锤形、圆筒形、球形和块形等多种形状。

　　块根还具(jù)有根出芽的特(tè)性(xìng)，是(shì)育苗(miáo)繁(fán)殖的(de)重要(yào)器官。

　　2、马铃薯：又称土(tǔ)豆、洋芋、山药蛋(dàn)等，其块茎可供食(shí)用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产(chǎn)量(liàng)高，营养丰富(fù)，对环(huán)境的适应性较强，现已(yǐ)遍布(bù)世界各地(dì)，马铃薯鲜薯(shǔ)可(kě)烧煮(zhǔ)，作(zuò)粮(liáng)食(shí)或(huò)蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美洲热带，全世界热带地区(qū)广为栽培。

　　其块根可食，可磨木(mù)薯粉、做(zuò)面包、提供木薯淀粉和浆洗(xǐ)用淀粉乃至(zhì)酒精饮料。

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