干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小(xiǎo)火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不(bù)会特别(bié)干(gàn)硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由(yóu)于干透了，并(bìng)且内部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试(shì)用酒(高(gāo)度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡(pào))再(zài)用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的，三次后上高(gāo)压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备(bèi)用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前(qián)先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热水(shuǐ)泡，然后在(zài)蒸，如果(guǒ)是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一(yī)是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭(dā索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的<索尼是哪个国家的品牌，索尼是哪个公司的/span>)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较(jiào)干。

　　二是(shì)晾晒时间(jiān)太长，被风(fēng)吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是(shì)盐分高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时间保(bǎo)存。

　　就算有点干(gàn)也不(bù)怕，洗(xǐ)干净后用(yòng)清水(shuǐ)泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后再(zài)煮或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后(hòu)直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过(guò)烟(yān)熏，不可直接食用。

　　先用温盐水(shuǐ)泡(pào)上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶解(jiě)在(zài)盐(yán)水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处(chù)理(lǐ)过后煮出来的(de)腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方法(fǎ)

　　不(bù)要(yào)用洗洁精(jīng)洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你可以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再(zài)继续(xù)煮，我试过(guò)的 ，这(zhè)样洗(xǐ)得(dé)腊(là)肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候可以(yǐ)先用热(rè)水泡,之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡软;处理干净(jìng)后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时(shí)，如果是老腊肉(ròu)可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的冷水煮熟。

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