金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者(zhě)互动(dòng)平台，也(yě)有不少上市公(gōng)司被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师们(men)也开始动起来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如下(xià)：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自(zì)今年3月爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升(shēng)高，带动市内大(dà)小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期间的酒鲨鱼裤和打底裤什么区别，鲨鱼裤跟打底有什么区别店民宿均(jūn)已(yǐ)订(dìng)满，订(dìng)单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本(běn)在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青(qīng)啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年(nián)气温(wēn)可(kě)能创新高，我们(men)预计包括烧(shāo)烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

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　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好的(de)口碑和体验(yàn)感，尤其是淄(zī)博地(dì)区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模式，对许多(duō)消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚(jù)集地、营(yíng)业时间以及就餐(cān)流(liú)程(chéng)，该团队还在文(wén)中(zhōng)给出(chū)了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店之间(jiān)的差异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上(shàng)，当地(dì)市民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会(huì)前往其(qí)他小店（如社(shè)区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个(gè)多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余(yú)年的(de)牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号(hào)也(yě)会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群以中青年为(wèi)主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的大(dà)学生(shēng)群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地(dì)区、北(běi)京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流(liú)量较大的地方也有不(bù)少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄(zī)博市政府出动(dòng)了大量工作人员监督规(guī)范(fàn)其行为，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明(míng)显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤走(zǒu)红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了一系(xì)列措施(shī)保障和(hé)丰富游客(kè)体验，热度(dù)有望延续。

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