螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

　　关于(yú)螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋还(hái)臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭(chòu)以及螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳(sī)粉臭的(de)是(shì)哪个(gè)调料包(bāo)，螺蛳粉哪个料包(bāo)不放不会(huì)臭(chòu)，螺蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处(chù)等问题(tí)，小编将为你整理以下的生活小知(zhī)识：

螺(luó)蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的(de)。

　　也就是(一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱shì)里面加了酸笋所以(yǐ)才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这(zhè)种味道(dào)的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如(rú)果是自己在家做螺蛳(sī)粉(fěn)，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会(huì)没有问题的，本身是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉的口感的(de)。

螺蛳(sī)粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰(qià)恰是螺蛳粉的精(jīng)华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使(shǐ)食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然(rán)闻起来臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口(kǒu)感(gǎn)丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是(shì)热水(shuǐ)煮(zhǔ)

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一(yī)些，食用口(kǒu)感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和(hé)螺(luó)蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟(zhōng)左右，用筷子试(shì)试(shì)能不能把螺蛳粉夹(jiā)断(duàn)，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好(hǎo)了(le)，不能(néng)夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好后(hòu)捞起来(lái)，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜(一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱cài)和煮好的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右(yòu)之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特(tè)殊臭味(wèi)主要来源于(yú)螺蛳(sī)粉当中(zhōng)的独特(tè)配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳(liǔ)州酸笋，主要是选取肉食丰富的大(dà)头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产生一(yī)些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以(yǐ)就会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也(yě)正是(shì)由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬(áo)制也会散发出一股独特的味道，两(liǎng)者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它(tā)。

螺(luó)蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋发酵成(chéng)酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸(suān)转化(huà)成硫化氢（一种(zhǒng)存在(zài)于屁中(zhōng)的气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合物带给人(rén)快感(gǎn)，酸辣咸重(zhòng)口(kǒu)味让人上头辅料多(duō)食材丰富

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱