面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵的(de)。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及(jí)面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗粉的(de)一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是(shì)多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性食物(wù)，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优(yōu)势的则属(shǔ)碱性(xìng)食(shí)物;而代谢(xiè)后产生磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的(de)食物属(shǔ)酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发酵。

　　一(yī)般春秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意环(huán)境(jìng)温度，最(zuì)好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅(guō)内环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和(hé)春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环(huán)境温度已经达(dá)到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什么地方都可(kě)以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季节可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为(wèi)老(lǎo)面，然(rán)后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗>

　　未开(kāi)封的酵(jiào)母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可以(yǐ)，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷(lěng)藏(cáng)着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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