酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促(cù)进消(xiāo)化有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连根(gēn)砍下(xià)，进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句剥去壳，切成片，取不见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天(tiān)换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么(me)那(nà)么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才(cái)会有一(yī)股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过(guò)程中经过(guò)了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入(rù)适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随(suí)后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲(chōng)洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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