灌的肉(ròu)肠(cháng)怎么(me)出现白色(sè)的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的东西的有两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质(zhì)，出(chū)现了白霉斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用(yòng)的(de)。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌(guàn)的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西呢(ne)，灌(gu衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗àn)的(de)肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白色的东西(xī)是什(shén)么(me)，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外(wài)面很多白点怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点(diǎn)等问题，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

灌(guàn)的肉(ròu)肠可(kě)以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬,表皮(pí)会比较柴。如果需要(yào)吃(chī)的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能(néng)够较(jiào)快吃完的话尽(jǐn)可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出(chū)现白色(sè)的东西(xī)的(de)有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出来形(xíng)成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白霉(méi)斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或(huò)辣椒油或(huò)调(diào)制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。<衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗/p>

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏(cáng)腌制3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌(yān)制(zhì)3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和(hé)全部的调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌均(jūn)匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软洗(xǐ)净的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把(bǎ)搅拌均匀的肉(ròu)浆灌入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅上火倒(dào)入清水，大(dà)烧开后，再(zài)把处理完毕香(xiāng)肠放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏(huài)了吗(ma) 为什(shén)么(me)刚灌(guàn)的香肠表面(miàn)发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过(guò)高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也容易(yì)滋(zī)生(shēng衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗)大量的细菌和(hé)病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的(de)现(xiàn)象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味(wèi)道，很容易鉴别。

　　 2、若(ruò)是香肠(cháng)表面发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的(de)现象，也就(jiù)是(shì)说盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的白(bái)点就(jiù)可以继续吃。

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