近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博(bó)火车站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年(nián)来单日(rì)新高，其中不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相(xiāng)关话题火爆(bào)出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人(rén)实在真诚的(de)品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分(fēn)布(bù)上，不管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人(rén)群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价(jià)格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只(zhǐ)差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷(fēn)纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市(shì)的(de)新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月(yuè)15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市和北京市也(yě)跻身(shēn)前十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政策的的(de)扶持(chí)和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流(liú)量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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