柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍是熟面(miàn)？柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面的。关于柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面以及柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面，柴火鸡的(de)面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是死面，柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面(miàn)是火鸡做的(de)吗等问题(tí)，农商网将为你收(shōu)拾以下的(de)日子常(cháng)识(shí)：

柴(chái)火鸡能够加(jiā)啤酒吗(ma)i3>

　　柴火鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能够(gòu)。没问题的(de)，加(jiā)少数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘鸡时参(cān)加啤酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇(jiāo)嫩(nèn)。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的(de)香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆(dòu)瓣酱的(de)用量,由于豆瓣酱也是含有(yǒu)必定盐分的(de)。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)。

　　所(suǒ)谓的活(huó)面(miàn)，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵母发酵后(hòu)制造的(de)面食，而(ér)没有酵母发(fā)酵(jiào)直接加水(shuǐ)和的面便(biàn)是死面。

　　面团是面粉和其他(tā)成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而(ér)成。

　　面粉和(hé)其他(tā)成分的混合(hé)物，具有满足的(de)硬度(dù)可资(zī)揉捏或卷绕(rào)。

　　将(jiāng)恰当的水(shuǐ)、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等(děng)液体质料及配料掺入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉等(děng)）之中，经调(diào)制使粉(fěn)粒(lì)彼此粘(zhān)结(jié)而构成的用来(lái)制造(zào)半(bàn)制品或制(zhì)品(pǐn)的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水(shuǐ)化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味多样，食用便(biàn)利，在日常日子(zi)中颇(pǒ)受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十(shí)分有(yǒu)名(míng)的一种菜(cài)肴(yáo)，吃(chī)起来(lái)的话滋(zī)味(wèi)也(yě)是很回味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般(bān)来说很(hěn)少的人会在家(jiā)里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来正宗的柴火鸡(jī)仍是(shì)需求运用(yòng)到(dào)柴火的，这样的话(huà)就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常常的吃到这(zhè)道菜(cài)要，所以说才会(huì)使得(dé)很多人都想要到(dào)一(yī)些饭(fàn)馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要(yào)

　　　　现场(chǎng)点(diǎn)杀土(tǔ)鸡(jī)，用柴火或碳火在简易灶台上炒制，再加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油，至油热，将切好的(de)鸡(jī)肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘(mì)制酱料(liào)，炒至香味出(chū)来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜品特色(sè)

　　　　不(bù)知不觉现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离(lí)森林很久了，现在家里都是用天然气(qì)煮饭，更(gèng)是忘了那悠远的(de)生火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面(miàn)粉、调(diào)料

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡剁小块(kuài)后打(dǎ)个(gè)鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹(guǒ)住。

　　茄子(zi)切块(kuài)并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸(zhà)点葱(cōng)姜(jiāng)和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到(dào)炒成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子参(cān)i加并加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬(yìng)，若是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部(bù)分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一会(huì)，等碗里的水热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做(zuò)的鸡很嫩，又保住了(le)鸡特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡(jī)400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香菜段15克八(bā)角(jiǎo)、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣(là)味(wèi)粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水后(hòu)加姜片(piàn)、料酒(jiǔ)炖至九老练，捞(lāo)出待(dài)用；三黄鸡(jī)治(zhì)净(jìng)斩成(chéng)块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清水揉(róu)成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的(de)剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜仔、八(bā)角(jiǎoi)、花椒，倒(dào)入鸡(jī)块(kuài)和鳝(shàn)段，烹入料(liào)酒，煸炒至水分将干时，添入(rù)高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁(zhī)浓稠、鸡块熟时，调(diào)入精盐(yán)、味(wèi)精、鸡(jī)精、鲜辣味粉(fěn)、酱(jiàng)油(yóu)，稍(shāo)后再下少数(shù)老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面(miàn)饼锅中，稍便(biàn)撒(sā)入香菜(cài)段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成(chéng)。

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