竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读-橘子百科-橘子都知道

竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉能够当(dāng)早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当早餐吃。藕粉(fěn)是莲藕研磨后的产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及(jí)铁(tiě)、钙等(děng)微量元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内脂质吸收(shōu)，防(fáng)备(bèi)动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起的腹泻(xiè)、食(shí)欲不振、胃胀等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉中许多的碳水混合物和脂肪能够(gòu)为(wèi)身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化(huà)，合适消化(huà)欠好的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌(bàn)和(hé)，一(yī)向拌和(hé)，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意的是(shì)：两道水的(de)次(cì)序(xù)不能倒置，第一次是(shì)凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转(zhuǎn)为微赤色,因(yīn)其含(hán)有丰厚的(de)铁(tiě)质(zhì)和(hé)还(hái)原糖等成分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕(ǒu)粉和其(qí)他淀粉有时会(huì)是片(piàn)状(zhuàng),但片状(zhuàng)的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹(wén)理,其他(tā)淀粉(fěn)两边(biān)是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉(fěn)则(zé)要(yào)粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀大(dà)性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改(gǎi)变。

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　　藕粉又叫竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄(táo)糖(táng)，易为(wèi)人体所消(xiāo)化(huà)吸收，很(hěn)适(shì)合(hé)老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽(yōu)香可口，是我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　我国(guó)食藕早(zǎo)在三(sān)千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明代的书本中对(duì)藕粉已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉(fěn)服食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品，下(xià)面介绍(shào)两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌，前(qián)史(shǐ) 上(shàng)浙江余杭县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进(jìn)入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已(yǐ)成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销全国，出(chū)口东南(nán)亚(yà)各国和港澳(ào)区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢(zhuó)泥本不(bù)染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银(yín)刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是白(bái)如“鹅毛雪片(piàn)”。

　　宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道光年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了(le)生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥(ní)去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹(yóu)一半(bàn)功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不(bù)染(rǎn)纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进(jìn)口(kǒu)浓艳幽(yōu)香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖(táng)量高。

　　含(hán)丰(fēng)厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　近(jìn)年(nián)来，藕粉(fěn)出产(chǎn)比解放初虽(suī)有开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求量(liàng)大(dà)，产(chǎn)值远远不(bù)能满(mǎn)意消费需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉(fěn)，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮(liàng)，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　【采挖和(hé)加(jiā)工(gōng)】藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地(dì)下基的肥壮(zhuàng)部分，种(zhǒng)类有(yǒu)10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节(jié)老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开(kāi)端，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和藕粉质量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小(xiǎo)，一般(bān)是随(suí)挖随加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个月(yuè)，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因(yīn)藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如下：

　　洗藕——削藕节——破(pò)坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　破坏(huài)磨浆(jiāng)一(yī)般用(yòng)破坏机(jī)进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不(bù)同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用石磨碾碎(suì)；也有把(bǎ)藕(ǒu)水浸后，用石臼(jiù)捣碎；还有在粗糙(cāo)的(de)缸(gāng)边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片(piàn)用切片机(jī)切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的粉块刨削成细微的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块(kuài)碾压成粉粒(lì)状。

　　加工(gōng)对(duì)成质量量的(de)联系(xì)很(hěn)大，主要有以下三(sān)点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少。

　　二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　三(sān)、在晴(qíng)天加(jiā)工，一(yī)次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不同，业界称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴(yīn)干(gàn)或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加(jiā)工习(xí)气的(de)不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的外形、色光(guāng)漂亮，很受商(shāng)场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投(tóu)入商场。

　　藕粉(fěn)主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏等(děng)省，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等省(shěng)也(yě)有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙(zhè)江省是全国(guó)最主要的(de)产(chǎn)地。

　　各省散布区域、县如下(xià)。

　　浙江：金华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城(chéng)、黄(huáng)冈、新洲、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠(xī)水。

　　片状(zhuàng)粉(fěn)为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝(bǎo)应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主。

　　【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的(de)标(biāo)准等级如下。

　　甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后(hòu)粘(zhān)性强，微(wēi)通(tōng)明(míng)呈藕芽色。

　　乙级：色(sè)较(jiào)白(bái)，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　丙级：色(sè)次(cì)白，片(piàn)不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　【查验(yàn)】查验(yàn)藕粉先(xiān)要看(kàn)是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如(rú)下。

　　色泽(zé)和形(xíng)状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉(fěn)赤(chì)色(sè)，片薄(báo)而均(jūn)匀，粉(fěn)屑少，且有(yǒu)光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的(de)，伸手入包(bāo)装中心(xīn)，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从(cóng)指(zhǐ)缝间喷(pēn)出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的，伸手(shǒu)入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热或已成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发霉。

　　真伪(wěi)：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易(yì)飞扬，其(qí)他粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色(sè)泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手指(zhǐ)揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附(fù)在手指上的(de)粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口(kǒu)少数易溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易(yì)熟，无白点，胀性好(hǎo)，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但(dàn)冷却后却(què)很快化(huà)为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉则彻底不同。

　　如在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀粉(fěn)，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或(huò)在流水中参加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白色清(qīng)楚(chǔ)，一(yī)望而知。

　　新货藕粉，色白(bái)而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化(huà)，沉积，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色(sè)带灰(huī)黄，无幽香味，不易溶化、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　无泥(ní)沙杂质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常销，秋(qiū)夏最(zuì)旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并不断拌和到通(tōng)明稠厚(hòu)即可食用。

　　每斤干藕粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。