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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗(kē)粒状的(de)藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指揉(róu)捻时(shí)滑爽而且无异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些(xiē)片状物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差或者假(jiǎ)的藕粉(fěn)质地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是(shì)颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质(zhì)上并没(méi)有区别(bié)，都(dōu)是现代精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工(gōng)的私营独(dú)资企业,杭(háng)州三家军人男朋友突然删除微信，军人男友删除微信拉黑我村藕粉厂 )

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　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮(pí)咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食品的生(shēng)产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全(quán)国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影(yǐng)响力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶(chá)/兼营世界(jiè)各地名优茗茶(chá)及(jí)花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂(táng)茶业有限公司(sī) )

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藕粉有(yǒu)假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜(yán)色由(yóu)白而(ér)转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根(gēn)等(děng)淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白(bái)色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少(shǎo)许藕粉用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他淀粉都要(yào)细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如脂(zhī)且无(wú)异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和(hé)其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表(biǎo)面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶(róng)化(huà)．而且还会粘糊在一(yī)起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水(shuǐ)冲(chōng)调(diào)，随即(jí)熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置(zhì)数(shù)小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加(jiā)热(rè)调煮，才(cái)能食用，它(tā)们的(de)吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不(bù)如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置(zhì)十多小时，也仅仅是(shì)碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈(chéng)稀浆状，中(zhōng)间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉(fěn)没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝(hē)的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还记载，藕粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆(dòu)中含有(yǒu)丰富的(de)铁(tiě)质(zhì)，不(bù)能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的(de)醛(quán)糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体(tǐ)对这些元素(sù)的吸收。

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