金融界4月(yuè)23日消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品等等，在(zài)投(tóu)资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也(yě)开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点(diǎn)如下(xià)：本(běn)周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情(qíng)况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡创新高，目前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行(xíng)高(gāo)峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来(lái)，叠加2023年气(qì)温可(kě)能创新(xīn)高，我(wǒ)们预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区大学(xué)生组团(tuán)前(qián)来体验，后随(suí)着(zhe)社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤大火主(zhǔ)要源自良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区(qū)特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及(jí)就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在肉(ròu)质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其(qí)他小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余(yú)年(nián)的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的(de)集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析(xī)到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中青(qīng)年(nián)为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往(wǎng)往选择(zé)工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客(kè)也(yě)会自驾前(qián)来(lái)，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客(kè)流量较大在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动(dà)的地方也有不少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了(le)大量工作人员(yuán)监督规(guī)范其行(xíng)为，整体上网红直播并不影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大在办公室做剧烈运动，卫生间做剧烈运动局(jú)街区(qū)、各个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流量(liàng)都有(yǒu)了明显提升(shēng)。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政(zhèng)府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和丰富(fù)游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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