鸡蛋(dàn)360借条是正规的吗羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什么办(bàn)法是(shì)可(kě)以补救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么(me)有时候(hòu)蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充(chōng)分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不能够进(jìn)行(xíng)补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水是(shì)关键，一般蛋和水的(de)比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水(shuǐ)，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第(dì)一关(guān)键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白(bái)质(zhì)

　　通(tōng)常一个(gè)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概(gài)是7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡(jī)蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(360借条是正规的吗yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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