竹(zhú)荪煮多久

　　是15分钟左右的。

　　15分钟左右。

　　竹荪在煮之前先用淡盐水泡发大约10分钟，并剪去(qù)菌盖头封闭的一(yī)端，同时要去(qù)除竹荪的花(huā)朵部分网(wǎng)状(zhuàng)部(bù)分(fēn)，只保留茎部，否(fǒu)则会有怪味，竹荪也(yě)是野(yě)生菌，所以需要沸水煮大约15分(fēn)钟(zhōng)左右才可以吃，煮(zhǔ)得时间越久越(yuè)入味(wèi)。

　　鲜竹荪的处理方(fāng)法其实(shí)也不难(nán)，只要把它比较难清理的地方都要注意去(qù)洗干(gàn)净就好了，很(hěn)难洗的缝缝(fèng)可(kě)以(yǐ)用牙刷(shuā)去刷，只要能清洗干净就(jiù)好(hǎo)了。

　　在处理的(de)时候，去掉根(gēn)部泥(ní)土后(hòu)，放入水槽中用清(qīng)水洗净，拿(ná)刀切除根部(bù)粗老的(de)部分，切口保持圆(yuán)滑平整，并剥除笋箨、笋衣，或者将(jiāng)笋装入蒸锅中。

　　直到(dào)它变得透(tòu)但却又不烂(làn)、能够(gòu)撕(sī)开(kāi)为止，这时(shí)候就要立即(jí)把它捞(lāo)起来，然后用冷(lěng)水冷却，冷(lěng)却的时(shí)候(hòu)务必要做到彻底的冷却(què)，否则(zé)荪色会变暗。

竹荪用冷水(shuǐ)还是热水泡

　　都(dōu)可(kě)以。

　　不(bù)管是用冷水还是热水(shuǐ)都(dōu)是可以用来(lái)泡竹荪(sūn)的，两(liǎng)者唯一的(de)区别就(jiù)是冷水泡竹荪所需要的时间比较长，而热(rè)水泡(pào)竹荪所需要的时(shí)间比较短，建议可以根据个人(rén)方便的时间来进行选择。

　　但是需要注意的是(shì)不建议用太烫的(de)水来浸泡竹(zhú)荪，建议使(shǐ)用40-60℃左右的温水是比较合适的(de)，而且(qiě)浸泡的时(shí)间也不宜太长，不然就会破(pò)坏竹荪中所含的营养(yǎng)物质(zhì)，导致(zhì)竹荪(sūn)的营养价值下(xià)降。

竹荪的功(gōng)效与禁忌

　　功效(xiào)：

　　补充营养：竹荪(sūn)中(zhōng)含有丰富的蛋白质、氨(ān)基酸、维生素和矿物质，而(ér)且其中的氨基酸符合人(rén)体所需要的(de)氨基酸比例，食用(yòng)后可以为(wèi)人体补充多种营养物质(zhì)，能够维(wéi)持人体组织(zhī)器官的正常生理功能，并促(cù)进人体的新陈代谢。

　　润肺止咳：竹荪归肺经，且(qiě)性质偏凉性，食用后(hòu)能够降(jiàng)低肺内(nèi)的热气，起到(dào)清肺(fèi)热(rè)、降肺气(qì)的作用，因此对于一些因为(wèi)肺气上行、肺气(qì)亏虚所导致的咳嗽咳(ké)痰、久咳(ké)不(bù)止(zhǐ)等症状来(lái)说，可以适(shì)当地吃一些竹荪，可以起到润肺止咳的(de)作用(yòng)。

　　清热利湿：竹荪味甘、微(wēi)苦，偏凉性(xìng)，食(shí)用后可以有效(xiào)地降低人体内的(de)热(rè)气(qì)，起到清热利湿的作用，因(yīn)此对(duì)于一些(xiē)因为体内火气过大而出现的口(kǒu)舌生疮(chuāng)、口干舌(shé)燥(zào)、咽喉肿痛等(děng)症状来说，都(dōu)可以通(tōng)过(guò)吃竹荪来进行缓解。

禁忌

　　1、脾(pí)胃虚寒者(zhě)：竹荪的性(xìng)质偏(piān)寒性，食用后(hòu)会对(duì)脾胃造成较大的刺激，因此在(zài)吃的(de)时(shí)候一(yī)定(dìng)要适量食用(yòng)，而且对于一(yī)些(xiē)本身脾胃(wèi)比较虚(xū)寒的人群来说，建(jiàn)议最好是根据(jù)自(zì)身的肠胃情况来(lái)决定少吃或(huò)不吃，以免(miǎn)食(shí)用后出现肠胃不适(shì)的症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹(zhú)荪属于(yú)一种食(shí)用(yòng)菌类(lèi)，具有一(yī)定的过敏性，食用后容易出(chū)现(xiàn)过敏(mǐn)的症(zhèng)状，因此(cǐ)对于一(yī)些过敏体质的人群来(lái)说，在食用竹荪之前最(zuì)好是先做好过敏源测(cè)试，确定(dìng)不过敏后方可继(jì)续(xù)食(shí)用，以免出现身体不适的症状。

竹荪(sūn)有哪(nǎ)些营养价值

　　一、含有丰富的(de)营养物质，可(kě)以补充人体所需(xū)要的能量。

　　二(èr)、具有明(míng)显的防病作(zuò)用和机体调节功(gōng)能。

　　三、含有丰富的蛋白质，可以维持钾钠的(de)平衡(héng)。

　　四、含有丰富的微量元素，维(wéi)持人体正(200克是几两 200克是多少毫升zhèng)常的新陈(chén)代谢。

　　五、含有丰富的(de)粗纤维，可以适(shì)当的(de)促(cù)进肠(cháng)胃(wèi)的(de)运(yùn)动，在一定(dìng)程度上提高机(jī)体(tǐ)消化吸收的能力。

竹荪煮多久才能熟？

　　烹饪前(qián)，应将(jiāng)干切(qiè)片用盐浸泡10分钟，并将菌盖封闭端切掉。

　　另外(wài)竹(zhú)荪的(de)花瓣要去掉一部分，只保留叶和茎，否(fǒu)则(zé)会有异味(wèi)。

　　吃火(huǒ)锅(guō)的话，要煮(zhǔ)久一点。

　　那么竹(zhú)荪要(yào)煮(zhǔ)多久呢？

　　1.竹荪可以煮多久吃(chī)？

　　干片烹饪前，用盐浸(jìn)泡10分钟，切去菌盖(gài)(封(fēng)闭端(duān))。

　　另外(wài)，竹荪的部分花瓣(网状结构(gòu)的一部分，花瓣是(shì)竹(zhú)荪香气(qì)集中的区域)要去掉，只保留叶和茎(jīng)，否(fǒu)则会(huì)有异味(wèi)。

　　竹荪也是(shì)野生菌，需要开(kāi)水(shuǐ)冲泡15分钟才能食用。

　　竹荪不怕煮，煮的(de)时间越长，味道(dào)越好。

　　慢慢煮。

　　吃火锅(guō)的话可以煮一会儿。

　　不容(róng)易老化，口感好。

　　2.竹荪的营养成分

　　竹荪竹(zhú)荪含(hán)有碳水化合物、蛋白质、碳水化合(hé)物(wù)、矿(kuàng)物质(zhì)和维生素。

　　每(měi)100克竹荪(sūn)干(gàn)品含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克，碳水化合物60.4克，膳食(shí)纤维8.4克，碳(tàn)水(shuǐ)化合物16种，其中(zhōng)磷(lín)酸是竹荪(sūn)美味的物质条件。

　　竹荪的糖度——对称糖度和不对称(chēng)糖度(dù)丰富(fù)多彩，有(yǒu)膳食纤维、D-半乳(rǔ)糖、D-甘(gān)露醇、麦芽(yá)糖醇、葡萄(táo)糖等。

　　竹荪竹荪的成分可以(yǐ)补充人体必需(xū)的营养元(yuán)素，增强人体免疫力和(hé)抗病能力。

　　竹(zhú)荪竹荪是食疗中的上品，能(néng)止痛、补气血(xuè)、降血压。

　　长期服用还可调节中(zhōng)老年人(rén)的血糖(táng)，治疗痢疾(jí)、牙(yá)痛、支气管炎(yán)、败血(xuè)症、风湿病、妇科(kē)病等。

　　竹荪的糖分具有显著的调节机体和预防疾病(bìng)的(de)作用，因(yīn)此越来越受到人们的重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其实鲜竹荪的解决并不(bù)太难(nán)。

　　如(rú)果(guǒ)只有难清理的地(dì)方必须清理，清(qīng)理不了的接(jiē)缝可以用软毛牙刷或者其他(tā)专用工具刷。

　　要是(shì)它们能(néng)被清洗就(jiù)好了。

　　比较实用的解决方法是去(qù)除根(gēn)部的(de)泥(ní)土，放入不锈钢水槽中，用冷水冲洗。

　　拿刀把(bǎ)根(gēn)部又(yòu)粗(cū)又老的部分去掉，保(bǎo)持伤口圆润平整(zhěng)，把(bǎ)笋和(hé)笋皮剥下来。

　　或者(zhě)把(bǎ)竹笋放入(rù)油锅，直到越来越(yuè)透明但不碎，可以撕下来(lái)。

　　这(zhè)时我们需(xū)要(yào)马上(shàng)把(bǎ)它捞出来，然后用(yòng)冷水(shuǐ)冷藏。

　　在冷藏的(de)情况下，一(yī)定要保证完(wán)全冷藏，否则太阳颜色会比较暗，非常容易造(zào)成熟后松散变质的情况。

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