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铁(tiě)棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用(yòng)的山药，但(dàn)小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软(ruǎn)糯(nuò)甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含(hán)黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成(chéng)分，营(yíng)养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等(děng)特点，被称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山(shān)药(yào)与(yǔ)铁棍山药(yào)的哪一个更好，有什(shén)么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵。

　　铁棍山药：今河(hé)南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山(shān)药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也(yě)很高(gāo)，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨(ān)基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山(shān)药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较(jiào)高。

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍山(shān)药

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