淀粉(fěn)勾(gōu)芡后(hòu)为什么(me)会变(biàn)稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀本来(lái)想要(yào)用淀粉给(gěi)菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这个(gè)淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和(hé)水的比(bǐ)例会(huì)是多(duō)少(shǎo)？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易(yì)溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久(jiǔ)不(bù)搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低(dī)的原因。

　　低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容(róng)易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导(dǎo)致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀(diàn)粉和水一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒(dào)入(rù),有透(tòu)明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀(diàn)粉与水、各种调(diào)味汁(z小人得志下一句是什么意思，小人得志下一句是什么反义词hī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其(qí)比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可(kě)以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾(gōu)芡的(de)时候不(bù)能用(yòng)面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东西(xī),使用面(miàn)粉的(de)话是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让(ràng)菜肴(yáo)口(kǒu)感得到提(tí)升。

淀粉勾芡(qiàn)什么时候(hòu)放(fàng)

　　一般来说的(de)话等所有东西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以(yǐ)了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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