低筋(jīn)面粉能够做(zuò)馒头，低筋面(miàn)粉的吸水(shuǐ)能力(lì)比较弱，所以低筋面粉(fěn)在用(yòng)来(lái)做馒头的时(shí)分，不要放太多的(de)水分，最好不要(yào)超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种会影(yǐng)响到馒(mán)头(tóu)的口感，而发面和蒸馒(mán)头(tóu)的阶段(duàn)也至关重要(yào)，所以(yǐ)都要尽量精确的(de)把握(wò)。

低筋面(miàn)粉是(shì)小(xiǎo)麦粉(fěn)吗？

低筋面粉能够用什么(me)替代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀(diàn)粉(fěn)混合替代。

　　做(zuò)蛋糕(gāo)一般用的(de)是低筋面粉(fěn)，低筋(jīn)面粉做出(chū)的蛋糕特(tè)别松软，体积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将家里食用的一般(bān)面粉和玉米淀粉，依照4:1的(de)份额谐和在一(yī)起制成低筋面粉。

低筋(jīn)面粉(fěn)怎样做出来(lái)的

　　低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)用小(xiǎo)麦碾磨成粉做成的，小麦(mài)要(yào)通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦(mài)等多道工序制做成低筋面粉(fěn)，粗蛋白质9.5%以本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句下(xià)的面粉被(bèi)称为低(dī)筋面粉，小麦粉做出来(lái)的面(miàn)筋道高了，也能(néng)够调配成(chéng)低筋面粉(fěn)，可将中(zhōng)筋面粉增加(jiā)12%玉(yù)米(mǐ)淀粉，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般面粉的差异有(yǒu)：质料不(bù)同(tóng)、面筋(jīn)含(hán)量不同、蛋白(bái)质不同、色泽不同。

小麦粉是(shì)低筋面粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是(shì)低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)包含了低筋面粉、中筋面粉(fěn)以(yǐ)及高筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日常日子中的蛋糕粉、高淀(diàn)粉类(lèi)似，一(yī)般用来(lái)做(zuò)蛋(dàn)糕、饼干(gàn)、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面(miàn)粉在日子中一般被人(rén)们用来做(zuò)面(miàn)包或者是蛋(dàn)糕之类的(de)甜品，这是由于低筋面粉不劲道做出来的面包和蛋糕比(bǐ)较的松(sōng)软可口，那么小麦粉(fěn)是不是低筋面粉呢(ne)？其实小(xiǎo)麦(mài)粉并不只仅只(zhǐ)是(shì)低筋面粉，小麦粉(fěn)有(yǒu)低筋(jīn)面粉、中筋面粉和(hé)高筋(jīn)面(miàn)粉，它们区(qū)别是依据(jù)蛋白质的含量，低筋面(miàn)粉(fěn)的蛋白(bái)质的本来无一物何处惹尘埃什么意思爱情，本来无一物,何处惹尘埃什么意思类似的诗句含量比(bǐ)较低(dī)因而一般是(shì)被用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能(néng)够制造的东(dōng)西

　　小麦粉大(dà)都用来做(zuò)面(miàn)粉，一般(bān)是指提(tí)取麸皮(pí)后(hòu)的面粉(fěn)。

　　是我国北(běi)方居民的主食之(zhī)一(yī)，是国家实施食物出产(chǎn)许可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋白(bái)质、淀粉、脂(zhī)肪、维(wéi)生素和无(wú)机盐等。

　　小麦(mài)粉中(zhōng)的(de)蛋白质含量比(bǐ)其他谷物产(chǎn)品高，一般在11%以上，高的(de)可(kě)达15%–20%，由麦(mài)醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋白组成，它(tā)们(men)吸水后(hòu)可(kě)揉成具有粘(zhān)弹性的面筋质。

　　因而(ér)用小(xiǎo)麦粉可制成共同质(zhì)量和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水化物含量(liàng)在70%以上，首要由淀粉、纤维(wéi)素专和其他(tā)糖(táng)类组成(chéng)，是人体能量的首要来(lái)历。

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